导读：“贫血，消化不良”最怕它，遇到别手软！补气血，健胃消食，吃饭香，气色好！ 感觉自己像个小鸡胃口一样，稍微吃一点点的东西就觉得很饱了。看到满桌的美食，诱惑力满满，但是才没吃几口就吃不下了。还有脸色暗黄，没气色，整个人显得很苍老。而小孩子，不爱吃饭的更是长得瘦小。很大原因是因为自己的血气不足，以及肠胃功能相对弱的问题。

(资料图)

这些问题都是很常见，但是又是首要任务，只有调理好肠胃，养好身体，才能长个，脸色也会好看很多。鸭胗也称为“鸭盹”，是鸭子的胃。老话说，吃啥补啥，以形补形。小小的鸭胗，却是大宝贝，很多人会将它作为宝贝。有一定的补血气，养肝肾，还有消食等好处，老一辈都喜欢用它做美食，给孩子调身体。

鸭胗可以炖汤，但是我们更喜欢用它爆炒，因为经过爆炒后的鸭胗口感极为爽脆，嫩滑，特别好吃。今天我们就来分享这款美食的做法，接下来就一起来看看吧。

准备食材：

鸭胗，腌豆角，干辣椒，蒜瓣，食盐，蚝油，食用油

具体做法：

1.鸭胗买回来的，用清水给它多洗几遍，一定要多洗干净，把表面的一些腥味洗掉，煮出来的鸭胗口感才会清爽好吃。鸭胗洗净之后放在案板上给它切成薄片，薄片的时候在炒的过程中容易入味，口感鲜脆好吃。速冻的鸭胗硬硬着，切片的时候比较容易切，解冻后就不方便切了。如果说想切薄一点的话，建议放速冻中再拿出来，非常方便，切好后的鸭胗放在一旁；

2.备好的蒜去皮，洗净切片，切好的蒜放碗中。取出适量的辣椒还有腌豆角洗干净，洗净后的辣椒切小段，豆角切成细末，切好后也是放在碗中备用；

3.锅里面倒入油，将油烧热，油热了之后，放入刚备好的食材，蒜瓣，豆角末还有辣椒下锅，小火将它们炒香，食材炒香之后立马把切好的鸭胗倒入里面。鸭胗下锅后，要用大火快炒，铲子多翻动，用大火快炒；

4.食材用大火快炒，做出来的口感更加脆口，特别有嚼劲，非常好吃。炒好之后加入适量的食盐跟蚝油调味一下，再用铲子将它们炒均匀，炒均匀的时候。食材炒均匀之后再加入小半碗的水，然后放入放上适量的水，盖上盖子焖煮三分钟；

5.焖煮好后开锅里面的水有一点多就可以开大火，用铲子将它们炒均匀，锅中的水分收干之后，我们就可以关火出锅了。

很快这样子一份爆炒鸭胗就完成，这样炒出来的鸭胗口感非常的脆口而且特别好吃，炒的过程因为我们切的片相对薄，所以也是一样的入味，好吃。鸭胗是一种很好的食材，平时吃腻了猪肉的话，可以适当地吃这样的一份鸭胗，又好吃又开胃，还特别的下饭。

小贴士：

1.鸭胗切的话一定要切薄片，因为薄片炒出来才能入味，好吃爽脆；

2.炒的过程中一定要用爆炒，而且如果说没有焯水的话，可以先爆炒然后再焖个两分钟让它炒出来，口感更为入味。喜欢吃辣的话爆炒鸭胗一定要加点辣椒，加入辣椒后的口感会更佳。

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