炸春卷是中国传统节日食品，流行于中国各地，做法简单易学，民间除供自己家食用外，也常用于待客。学习啦小编给大家分享炸春卷怎么做美味，希
2023-02-15
炸春卷是中国传统节日食品，流行于中国各地，做法简单易学，民间除供自己家食用外，也常用于待客。学习啦小编给大家分享炸春卷怎么做美味，希望大家喜欢。
制作炸春卷的食材
制作炸春卷的步骤
1.准备好材料，五花肉剁碎和姜，葱一起搅拌上劲备用
(资料图)
2.拿出一张春卷皮，把馅放中间
3.春卷皮卷两下
4.两边折起
5.然后再次卷好，封口处沾少许水不易开
6.全部包好
7.锅中放油，稍多一些，
8.依次一个一个放入，炸熟，不需要复炸。
9.炸熟装盘。
春卷的由来
春卷，又称春盘、薄饼，历史悠久，由古代的春饼演化而来。据古书陈元靓的《岁时广记》中记载:“在春日，食春饼，生菜，号春盘。”清代的《燕京岁时记》也有:“打春，是日富家多食春饼。”可见春日做春饼，食春饼的传统民俗风情由来已久。现在有关春卷的谚语也很多，如“一卷不成春”，“隆盛堂的春卷——里外不是人”等等，春的意思在这里就是春之吉兆。
传说古代莆田有个书生，在出仕之前，十载寒窗苦读，几番进京赴考，都未能得中。他虽年过三十，成家生子，但还是坚持日夜苦读诗书，有时竟废寝忘食。他的妻子里十分疼爱，为了不让丈夫因三餐吃饭而影响读书，就用麦子磨成粉，放在锅里用茶油煎成又薄又透明的饼片。她又担心麦饼冷了，吃下去会伤胃，就把煮好的青菜放在麦饼里然后把麦饼卷起来放在丈夫身旁，让他边吃边读书，这样吃起来既不费时又言便。书生就靠着妻子亲手巧制的食品，闭门不出，苦读书，学问大进。
这年春闱科考，书生一举高中，传为佳话。从这以后，莆田学子都喜爱卷着青菜的麦饼卷当夜食，并将这麦饼卷称做春卷。
这种传统的莆田春卷是以麦饼为皮，馅为各色时鲜蔬菜，特别是皮嫩馅丰，味道滋美。它与外地的豆芽为馅，油煎硬皮不同。而相比较，莆田春卷更有家常菜的特色。
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